piselli alla fiorentina

 

500 gr.di piselli freschi sgranati o surgelati
75 gr. di carnesecca (pancetta tesa e pepata)
2 spicchi d’aglio fresco
olio d’oliva
2 cucchiaini di zucchero
dado per brodo

Tagliate la carnesecca (pancetta) a dadini e mettetela a soffriggere in un tegame con i due spicchi d’aglio interi.
Appena la carnesecca comincia a rosolare, aggiungere i piselli e farli insaporire quindi aggiungere un dado per brodo e poco dopo un bel bicchiere di acqua calda e due cucchiaini di zucchero.
Lasciar cuocere per circa 20 minuti a tegame scoperto facendo attenzione ad aggiungere via via dell’acqua nel caso dovesse mancare.
Quando l’acqua risulta tutta ritirata ed i piselli siano cotti distrubuire nei piatti e….

Buon appetito

Cristiano e Valeria