le polpettine al limone

ingredienti:
gr.400 carne macinata mista
gr.80 parmigiano grattugiato
n. 1 spicchio d’aglio tritato
gr. 100 pane raffermo bagnato nel latte
un ciuffetto di prezzemolo tritato
buccia tritata di 1/2 limone
n. 2 uova
farina
gr. 30 burro
olio q.b.
succo di 2 limoni

Mettere in una zuppiera la carne ,il formaggio, l’aglio, il pane inzuppato di latte, il prezzemolo e la buccia di limone tritata fine, aggiungere le uova ed impastare bene.
Formare delle polpette e passarle nella farina poi mettelele nella teglia con il burro e l’olio e fatele cuocere a fuoco lento girandole più volte.
Quando saranno cotte, versare il succo di limone. Una volta staccato il bollore togliere dal fuoco e servire con il sugo di cottura.

buon appetito