le patate rifatte

 

gr. 800 patate
gr. 400 pelati
2 spicchi d’aglio
salvia qb.
olio qb
sale e pepe

Mettete in un tegame la quantità che vi si confà di olio estravergine, l’aglio, la salvia, il sale e il pepe.
Una volta caldo fateci rosolare le patate tagliate a pezzi grossetti e fatele insaporire per qualche minuto.
Insaporite che siano, versarci i pelati e portare a completa cottura aggiungendo, quando serva, un po’ di acqua calda.

Questo contorno, diffusissimo, accompagna ottimamente sia i lessi che gli arrosti.

Buon appetito