ingredienti per 4 persone

fette di mortadella spesse 1 mm. a piacere

formaggino o in alternativa formaggi atti a fondere q.b.

olio e.v.o.

aglio schiacciato q.b.

vino bianco

Su ogni fetta di mortadella disporre pezzetti di formaggino, sottilette o altri formaggi che fondano.

Arrotolare le fette e ripiegarne i bordi per evitare, in cottura , la fuoriuscita dei formaggi.

Legare gli involtini con del filo da cucire.

In una padella rosolare, con l'olio, l'aglio schiacciato poi deporvi gli involtini e farli rosolare leggermente ; bagnare con vino bianco e far ritirare, lasciando sul fondo un pò di umido.

E' un piatto molt antico che potrà, anche oggi, trovare i suoi estimatori sia per il sapore, la semplicità dell'esecuzione e, non da ultimo, per il costo relativamente basso.