8 aprile 2008

La cena di selvaggina

 in collaborazione con

Peter Patajac

(miglior cuoco della Slovenia per il 2007)

Le ciambelle al fiocco di cinghiale, fritte

Petto di fagiano con erbe aromatiche e pistacchi

sul crostone di pane toscano

Tartara di cervo con crostini di pane caldo

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Ravioli al ragù d'orso accompagnati da verze saltate

con aglio dolce e pancetta carsolina

Gnocchi di patate fritti in olio extravergine, alla lepre in salsa

di timo selvatico

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Quaglie ripiene, bardate con rigatino e accompagnate da

riso condito col suo ragù

              €. 36.00 dolci e bevande a parte