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Ricette
Antipasti
la vecchia merenda
crostoni sul cavolo nero
i crostini di fegatini
stuzzichini di salvia
I crostini con salsiccia e stracchino
i crostini di fegatini
Panzanella
Antipasto di pecorino,zucchine e pinoli
la fettunta col pomodoro
il cavolo strascicato
Primi piatti
il condito
La zuppa del Vescovo Tarlati*
la pappa al pomodoro
minestra di zucca con narance
il risotto alla lavanda
risotto con salsiccia e funghi porcini
La ribollita della nonna Bruna (che poi sarebbe la mi’ nonna)
strisce coi ceci
Carabaccia
il risotto alla contadina
pasta e fagioli alla fiorentina
Maccheroni con broccoli e salsiccia
La ribollita
Secondi piatti
le braciole “rifatte”
tortino di carciofi alla fiorentina
il filetto di maiale al miele e rosmarino
le polpettine al limone
la scottiglia del Casentino
Arista alla fiorentina
la trippa alla fiorentina
Petti di pollo alla “medicea”
fegato alla fiorentina
Contorni
le patate rifatte
i fagioli all’uccelletto
piselli alla fiorentina
i fagioli
Dolci
torta di ricotta e mais
la pasta soffiata ( bignè )
torta di amaretti
Torta detta a Prato “la bianca”
torta di carote e ricotta
biscotti di prato
dolce Firenze
Bavarese alla lavanda
crema al rum
la torta di castagne mugellana
zuccotto
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