Antipasti Patè di Cinghiale all'olio di ginepro e granella di  pistacchi Tartara di razza Chianina Crostino al pomodoro e lardo di Colonnata Ricotta mantecata alla crema di tartufo con croccante al rosmarino Sfoglia al forno farcita Primi piatti Maccheroni col  ragù di chianina Risotto coi colombacci Fonduta  di pecorino e vin [...]